Zoo w Lesie Wolskim
2025-10-24
Panieńskie Skały – tajemnicze miejsce w sercu Lasu Wolskiego
2025-10-24Zoo w Lesie Wolskim
2025-10-24Panieńskie Skały – tajemnicze miejsce w sercu Lasu Wolskiego
2025-10-24
Winnica Srebrna Góra
Perła polskiego winiarstwa u stóp Lasu Wolskiego
Wstęp
Winnica Srebrna Góra to jedno z najpiękniejszych miejsc w okolicach Krakowa, łączące tradycję winiarską z malowniczym krajobrazem. Położona na południowych stokach Podgórza Krakowskiego, u stóp Klasztoru Kamedułów na Bielanach, jest jedną z największych i najprężniej działających winnic w Polsce.
Jej wyjątkowe położenie, łagodny klimat i wapienne podłoże sprawiają, że powstają tu wina o wyjątkowym charakterze. To miejsce idealne zarówno dla miłośników wina, jak i osób szukających relaksu na łonie natury.
Historia Winnicy Srebrna Góra
Choć winiarstwo w Małopolsce ma długą historię, to Winnica Srebrna Góra powstała stosunkowo niedawno, bo w 2010 roku. Jej założycielami są Mirosław Jaxa Kwiatkowski i Wojciech Bosak – znani polscy winiarze i propagatorzy odrodzenia polskiego winiarstwa.
Sama nazwa winnicy nawiązuje do historycznej nazwy wzgórza, na którym się znajduje. Od wieków tereny te należały do klasztoru kamedułów, którzy już w XVII wieku prowadzili tutaj uprawy winorośli.
Od momentu założenia, winnica stopniowo się rozwijała, a dzisiaj zajmuje aż 28 hektarów, co czyni ją jedną z największych w Polsce. Jej wina zdobywają liczne nagrody, a sama winnica stała się miejscem chętnie odwiedzanym przez turystów i miłośników wina.
Oferta turystyczna – degustacje, zwiedzanie, wydarzenia
Winnica Srebrna Góra to nie tylko miejsce produkcji wina, ale również popularna atrakcja turystyczna.
- Zwiedzanie winnicy
- Organizowane są wycieczki po winnicy, podczas których można zobaczyć winną latorośl, piwnice oraz proces produkcji wina.
- Przewodnicy opowiadają o historii winnicy i tajnikach winiarstwa.
- Degustacje win
- Winnica oferuje profesjonalne degustacje prowadzone przez sommelierów.
- Można skosztować zarówno młodych, jak i dojrzewających win.
- Do degustacji podawane są lokalne sery i przekąski.
- Wydarzenia specjalne
- W winnicy odbywają się koncerty, wieczory tematyczne oraz kolacje degustacyjne.
- Organizowane są również warsztaty winiarskie, gdzie można nauczyć się rozpoznawać smaki i aromaty win.
- Jesienią odbywa się Winobranie, podczas którego odwiedzający mogą wziąć udział w zbiorach winogron.
Podsumowanie
Winnica Srebrna Góra to jedno z najciekawszych miejsc na winiarskiej mapie Polski. Łączy tradycję z nowoczesnością, a jej wina zdobywają uznanie zarówno w kraju, jak i za granicą. To idealne miejsce na weekendowy wypad, romantyczną kolację czy spotkanie z przyjaciółmi przy lampce wina.
Jeśli jesteś miłośnikiem wina, nie możesz przegapić tego miejsca! 🍷
Proces produkcji wina
od winogrona do butelki
Produkcja wina w Winnicy Srebrna Góra łączy tradycyjne metody z nowoczesnymi technologiami. Każdy etap jest starannie kontrolowany, by zapewnić najwyższą jakość trunku.
- Uprawa winorośli
- Winorośle uprawiane są na wapiennym podłożu, co nadaje winom mineralny charakter.
- Klimat sprzyja uprawie odmian dobrze znoszących chłodniejsze warunki, np. Solaris czy Riesling.
- Zbiory odbywają się ręcznie, co pozwala na selekcję najlepszych owoców.
- Winifikacja
- Po zbiorach winogrona są delikatnie tłoczone, a sok poddawany fermentacji w kontrolowanej temperaturze.
- Do białych win stosuje się fermentację w stalowych kadziach, co pozwala zachować świeżość i owocowy charakter.
- Czerwone wina dojrzewają w dębowych beczkach, nabierając głębi smaku i aromatu.
- Dojrzewanie i butelkowanie
- Niektóre wina leżakują w beczkach nawet kilkanaście miesięcy, nabierając kompleksowości.
- Przed butelkowaniem każde wino przechodzi rygorystyczne testy jakości.
Szczepy winorośli uprawiane w winnicy
W Winnicy Srebrna Góra uprawia się zarówno odmiany białe, jak i czerwone, dostosowane do klimatu Polski.
Białe szczepy:
- Solaris – aromatyczne wino o nutach egzotycznych owoców i cytrusów.
- Riesling – klasyczne wino o wysokiej kwasowości, świetnie dojrzewające w butelce.
- Chardonnay – eleganckie wino o delikatnej kremowej strukturze.
Czerwone szczepy:
- Pinot Noir – jedno z najbardziej wymagających win, dające lekkie, owocowe wina.
- Regent – odporna na chłód odmiana, dająca pełne, taniczne wina.
- Cabernet Cortis – o głębokim kolorze i wyrazistych taninach.
Informacje praktyczne
- Lokalizacja: Winnica znajduje się przy ulicy Kamedulskiej, na Bielanach w Krakowie.
- Dojazd: Można dojechać samochodem (parking dostępny) lub komunikacją miejską.
- Godziny otwarcia: Zwiedzanie i degustacje organizowane są w określonych terminach – warto wcześniej sprawdzić rezerwacje.
- Ceny: Koszt degustacji zależy od pakietu – podstawowe opcje zaczynają się od 50 zł.
- Sklep winiarski: Na miejscu można kupić butelki wina wprost z winnicy.